Foto: Jæren Potetmjølfabrikk 75 år
Brosjyre fra ca. 1936Jæren er som et tyngdepunkt i landets potetproduksjon også et naturlig sted for industriell bearbeiding av potet. Potetmelfabrikken på Klepp ble etablert i 1898 av Stavanger-gründeren Svend Mauritzen som Jærens Andels Potetmelfabrik på Klepp stasjon, som hadde blitt et knutepunkt i den moderne kommunikasjonen mellom Stavanger og Jæren med Jærbanens åpning i 1878. I 1915 ble potetmelfabrikken solgt til bøndene som leverte råstoffet, og organisert som et andelslag.

Potetmel var hovedproduktet på Klepp frem til toppåret 1978 da det ble produsert 2900 tonn potetmel av lokale råvarer. Etter 1980 startet også pakking av matpoteter, etter 1990 også vasking, skrelling og forvelling.

Foto: Jæren Potetmjølfabrikk 75 år
Potetmelfabrikken midt i bidet, meieriet i bakgrunnen, Klepp stasjon ved FrøylandsvatnetDa Hoff Norske Potetindustrier, da dette ble etablert som landsdekkende samvirke i 1994 ble også fabrikken på Klepp inkludert og beholdt som produksjonsanlegg.

Klepp-anlegget ble likevel nedleggingstruet i 2004 da Hoff slet med lønnsomheten. Den lille produksjonen med 30 ansatte fokusert på vasking og varmebehandling av potet til videreforedling i industri og storkjøkken kunne lett flyttes til Gjøvik. Den tradisjonsrike fabrikken på Jæren holdt imidlertid stand, og er forstatt ett av fire Hoff-produksjonsanlegg, med potetmel og ferdigpotet som hovedprodukt.